Вегетарианская диета по Шницеру

Данную диету разработал стоматолог Иоганн Шницер, это одна их форм вегетарианского питания. Основу диеты составляют зерна хлебных злаков и овощи. Основное внимание уделяется способу приготовления пищи из свежих пищевых продуктов: зерна крупно смалываются непосредственно перед едой; фрукты и овощи употребляются свежими и в сыром виде.

Основные принципы

Основной тезис Иоганна Шницера: «Традиционное «нормальное» питание способствует развитию заболеваний». «Нормальным» он называл традиционное питание, в рацион которого входят термически обработанные пищевые продукты. По мнению И.Шницера, такое питание приводит к какому-либо хроническому заболеванию. Поэтому неудивительно, что так широко распространены так называемые болезни цивилизации, например, ревматизм, сахарный диабет, рак и заболевания сердечно-сосудистой системы.

И.Шницер полагал, что человек по своей природе вегетарианец, об этом свидетельствует форма зубов, а также происхождение от обезьяны. Пища, которой питался первобытный человек, состояла лишь из семян, орехов, корней и побегов.

Основа диеты - зерна

Основываясь на принципах питания первобытных людей, И.Шницер сформулировал и принципы своей вегетарианской диеты. Основу его диеты составляют зерна, потому что в них есть все, что необходимо для полноценного питания человека: витамины группы В, микроэлементы, минеральные вещества и углеводы. И.Шницер выделял интенсивную и обычную диеты.

Интенсивная диета

Рацион питания человека на 100% составляет термически необработанная пища, эта диета предназначена для вегетарианцев. И.Шницер полагал, что данная диетотерапия оптимально подходит для лечения многих заболеваний и помогает человеку сохранять высокую работоспособность.

Обычная диета

Основу этого типа питания также составляет термически необработанная пища, но допускается употребление хлеба грубого помола с отрубями, печенья из муки грубого помола и картофеля. Эта диета рекомендуется здоровым людям, без нарушений пищеварения.

Состав диеты

Согласно рекомендациям И.Шницера, на завтрак необходимо есть натуральные блюда из хлебных злаков. 60 г зерен пшеницы, выращенной в экологически чистом хозяйстве, смалывают непосредственно перед едой, что способствует сохранению жизненно необходимых, но неустойчивых к кислороду веществ. Размельченные зерна заливают 100 мл воды и оставляют для набухания (не менее 30 минут и не более 10 часов). В эту кашицу следует добавить тертое яблоко. В состав блюда из хлебных злаков можно добавлять фрукты, молотые орехи, йогурт, непастеризованное молоко или свежие сливки.

Предпочтение отдается вегетарианской пище

На обед едят разнообразные салаты. Главное - пища не должна быть термически обработанной. Например, мелко натереть кольраби, добавить зеленую петрушку, лук и заправить растительным маслом. Кольраби можно смешать со свежим непастеризованным молоком и добавить орехи.

Соевые бобы и зерна

Вкусный салат можно приготовить из тертых картофеля и яблок, смолотых орехов и лимонного сока. Полезные пищевые продукты - это пророщенные соевые бобы и зерна, их можно добавлять в салаты. Блюда из полированного риса и других зерен с семенной оболочкой рекомендуется употреблять лишь как дополнение. На ужин рекомендуются следующие продукты: масло, хлеб из зерна грубого помола с отрубями, сыр. По мнению многих диетологов, с помощью питания по Шницеру можно смягчить симптомы предменструального синдрома. А в середине менструального цикла рекомендуется принимать свежую экологически чистую пищу: фрукты, овощи, зерна.

Основу диеты Шницера составляют блюда из хлебных зерен, свежие овощи и фрукты. Употреблять молочные продукты можно, а от мяса, рыбы и яиц надо отказаться полностью.

Мука грубого помола теряет полезные вещества и пищевую ценность приблизительно через 6 недель. Поэтому зерна рекомендуется крупно смолоть непосредственно перед приготовлением мучных блюд.

Что пить?

Шницер рекомендует ключевую или фильтрованную водопроводную воду, чай, изредка минеральную воду. В редких случаях позволяется выпить стакан пива или бокал вина. Строго запрещены фруктовые соки.

Другие статьи по теме:

Натуральная диета Эверса

Растительная диета по Коллату