Натуральная диета Эверса

Диета Эверса названа в честь ее создателя - немецкого врача доктора Эверса (1894-1975). Основные принципы этой диеты опираются на положение, что большинство пищевых продуктов так или иначе подвергается обработке, поэтому теряет свою пищевую ценность. Составные части диеты - это натуральные пищевые продукты, например, фрукты, молоко, хлеб из цельных зерен или муки грубого помола с отрубями, овсяные хлопья. Диета Эверса в качестве лечебного средства, прежде всего, должна назначаться больным с нарушениями обмена веществ.

Основные принципы

Эверс искал ответ на вопрос, почему в развитых промышленных странах широко распространены так называемые «болезни цивилизации». К этим новым «бичам человечества» он относил все болезни обмена веществ, кариес, атеросклероз, рак и хронические заболевания желудка и кишечника. На вопрос: «Кто виноват?» Эверс ответил ясно и однозначно: «Причина этих заболеваний - денатурация пищевых продуктов». Поэтому все болезни и их негативное влияние необходимо лечить, питаясь натуральными, биологически ценными продуктами.

Исследовав прикус человека и некоторые рефлексы, Эверс установил, что человек должен питаться фруктами и корнеплодами. А мясо, листья и трава не являются пищей, необходимой человеку. Кроме того, Эверс заметил, что первобытные люди не болели ни сахарным диабетом, ни атеросклерозом, ни кариесом, ни другими «болезнями цивилизации». Особенно вредно, по мнению Эверса, если человек питается почти исключительно мясом. Таким образом, Эверс пришел к следующим выводам:

• Несмотря на то, что природа создала человека для употребления только растительной пищи, он может есть и продукты животного происхождения.
• Пищу не следует подвергать обработке. Желая избежать «болезней цивилизации», необходимо употреблять натуральную пищу.

Переход к диете Эверса продолжается 8-14 дней. Он особенно труден для людей, питавшихся неправильно, которые употребляли много лекарств или вещества, стимулирующие ЦНС. Если заболевание тяжелое, то диетотерапии надо придерживаться в течение нескольких лет.

Обработанные пищевые продукты

Огромной ошибкой, последствия которой очень печальны, по мнению Эверса, являются изменившиеся привычки питания, когда от хлеба из цельных зерен и муки грубого помола с отрубями, в котором много балластных веществ и витаминов, перешли к белому или пеклеванному хлебу из очищенного зерна с меньшим содержанием витаминов. Уменьшается и количество питательных веществ в свежем молоке: в лучшем случае молоко лишь пастеризуется, однако чаще, консервируется и стерилизуется, а также проводится его гомогенизация. Питательных веществ меньше в пищевых продуктах, замороженных при низких температурах, а также в консервах.

Как соблюдать диету?

Чтобы диета Эверса была эффективна, надо строго придерживаться ее принципов:

• Все пищевые продукты необходимо употреблять, по возможности, в натуральном виде. Таким образом, продукты питания нельзя ни варить, ни жарить, ни тем более приправлять пряностями.
• Предпочтение следует отдавать пищевым продуктам, соответствующим настоящему времени года. Кроме того, по возможности, употребляйте свежие овощи и фрукты, растущие в Вашей стране, т.к. при перевозке овощей и фруктов из других стран для их хранения обычно используются различные вредные для человека вещества.
• Для диеты подходят все виды фруктов, не обработанные термически, например, яблоки, груши или сливы.
• Рекомендуется свежее молоко и масло (особенно масло, сбитое в домашних условиях).
• Другие составные части диеты - это пророщенная рожь и пшеница, овсяные хлопья, хлеб из цельных зерен и муки грубого помола с отрубями, свежие яйца, пчелиный мед и вода. Меню можно разнообразить орехами.

Запрещается употреблять пряности и любые продукты, стимулирующие ЦНС. Таким образом, согласно натуральной диете Эверса, нельзя курить, пить кофе или чай. Не следует употреблять сахар, соль, уксус и различные подсластители. Иногда можно выпить бокал натурального вина или пива.

Другие статьи по теме:

Сырая диета по Брукеру

Вегетарианская диета по Шницеру