|
Главная →
Лечебное питание
Диета 4, 4а, 4б, 4вДиета 4 применяется при при хроническом колите, энтероколите с диареей и некоторых других заболеваниях. Исключаются свежие овощи и фрукты, а также свежее молоко. Вместо хлеба — белые сухари. Соль — до 8 г в сутки. Мясо, рыба, птица — только в рубленом и паровом виде. Каши — на воде или обезжиренном бульоне. Острые закуски, соленья, копчености исключаются, как и грибы. Рекомендуются фруктовые и ягодные соки, отвары черной смородины и черники. Ограничивается употребление сахара. После недельного лечения по разрешению врача в рацион вводят черствый хлеб, супы из круп и овощей на нежирных бульонах, мясные и рыбные паровые котлеты, овощные гарниры из моркови, зеленого горошка, кабачков. Из напитков — компоты, кисели из сладких сортов ягод и фруктов, молочнокислые напитки. Исключают из рациона молоко, капусту, бобовые, свеклу, редис, щавель и шпинат, дыни, арбуз, абрикосы, сливы. Показаны диеты 4а, 4б, 4в (от острой формы до затухания процесса). Большое значение в рационе имеет белковый компонент. Полноценный белок помогает быстрее восстановить нарушенные функции кишечника. Количество употребляемого жира должно быть достаточным. Чтобы жир не вызывал послабления, его нужно равномерно распределить на все приемы пиши. Предпочтение следует отдавать сливочному маслу, сметане, причем масло лучше не намазывать на хлеб, а добавлять в супы и каши.
При хроническом энтероколите плохо всасываются витамины и минеральные соли (кальций, фосфор, калий, железо и др.), поэтому их нужно вводить дополнительно. Источником кальция при данной диете является пресный творог и сыр. Кальций хорошо всасывается, если в рационе достаточно белка, жира, фосфора. Предупреждает развитие малокровия, как известно, железо. Рекомендуются в разумных количествах мясо, печень, овсяная крупа, айва, яблоки. К пищевым продуктам, задерживающим перистальтику, относятся те, которые содержат танин: черника, черемуха, крепкий чай. Необходимо принять к сведению, что свежая черника и черемуха содержат много клетчатки, а, следовательно, оказывают послабляющее действие, поэтому для приготовления киселей их используют в сушеном виде. При поносе рекомендуется чайный день — 6-8 стаканов чая со 100-120 г сахара. Естественно, чай должен быть свежезаваренный, а не из разовых пакетиков. Моторно-двигательную, секреторную функции кишечника усиливают органические кислоты, а это недопустимо при обострении энтероколита с сопутствующей диареей, поэтому кислые сорта ягод и фруктов (лимоны, клюква, крыжовник, красная вишня, кислые яблоки) противопоказаны. Диета 4а (химически, механически и термически щадящая): белые сухари; супы на обезжиренных мясных и рыбных бульонах с добавлением мясных и рыбных фрикаделей или протертого мяса; мясные и рыбные изделия, приготовленные на пару или в отварном виде; каши их риса, овсяной, гречневой и манной круп; яйца — не более 1 шт. в день; свежеприготовленный пресный творог; кисели, витаминные напитки из шиповника, сушеных черники и черемухи. Примерное меню диеты 4а
Еще один вариант:
Диета 4бДиета 4б (ограничиваются продукты, механически и химически раздражающие слизистую желудка и кишечника): черствый хлеб пшеничный; супы на обезжиренном бульоне с добавлением мелко нашинкованных овощей (картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста); каши из хорошо разваренных круп; котлеты, кнели, рулеты из нежирных сортов говядины, телятины, кролика, а также курицы и индейки; изделия отварные и паровые из судака, трески, хека, морского окуня; творожный паровой или запеченный пудинг; яйца — 1-2 шт. (всмятку или паровой омлет); кисели, желе из сладких сортов ягод и фруктов; спелые яблоки без кожуры в протертом виде, до 100 г свежей земляники, малины. Примерное меню
На следующий день:
Диета 4вДиета 4в (количество белков и жиров доведено до нормы — 100-120 г, углеводов — 400-500 г, поваренной соли — 8-10 г); черствый пшеничный хлеб, сухой бисквит; супы на обезжиренных мясных и рыбных бульонах с овощами, крупами, вермишелью; нежирные сорта рыбы и мяса; овощные пюре и запеканки; яйца (1-2 шт.) всмятку или в виде натурального парового омлета; свежие помидоры — в день не более 100 г; кисели, суфле, желе, джемы, печеные яблоки и груши; спелые арбузы, виноград без кожуры и косточек; при хорошей переносимости — кофе с молоком или без. Разрешаются: нежирная ветчина, докторская колбаса, вымоченная сельдь. Как и при прежних диетах исключаются: различные копчености, щи, рассольники, окрошки, бобовые, капуста белокочанная, хрен, газированные напитки, квас, мороженое. Примерное менюДень первый:
День второй:
День третий:
День четвертый:
|
|
|