Потребность здорового человека в белках

По своей химической структуре белки представляют собой азотсодержащие сложные химические соединения, в состав которых входят различные аминокислоты. Они, как уже говорилось, необходимы организму для построения и восстановления тканей, участвуют в образовании гормонов, ферментов, иммунных тел, имеют большое значение в формировании устойчивости к неблагоприятным внешним воздействиям, интоксикациям, нужны для сохранения и повышения работоспособности. Недостаток белков в рационе или нарушения белкового обмена приводят к серьезным морфологическим и функциональным изменениям в организме, в том числе в эндокринных железах, снижают устойчивость к инфекциям, интоксикациям, ухудшают углеводный и жировой обмен.

Физиологическая суточная потребность человека в белках равна 11-15% энергетической ценности суточного рациона и соответствует примерно 1,3-1,5 г на 1 кг массы тела (у детей 2,5-4 г на 1 кг веса). При энергетическом эквиваленте 1 г белка, равном 16,74 кДж (4 ккал), и суточных энерготратах взрослого человека 12 300 кДж (3000 ккал), в его рационе должно быть не менее 90 г белка. У спортсменов, безусловно, суточная потребность в белке выше примерно на 30%.

Итак, можно брать калькулятор и начинать вычислять. После простых подсчетов получается, что при массе тела 80 кг суточная потребность человека в белках составляет 104-120 г, при массе тела 60 кг - 78-90 г. Рассчитайте значение для своего веса и будете знать свой результат.

Потребность взрослого человека в незаменимых аминокислотах колеблется от 1 (триптофан) до 6 мг в сутки. Незаменимые аминокислоты в основном содержатся в продуктах животного происхождения (говядина, яйца, творог, сыр голландский и др.), поэтому суточное потребление белков должно не менее, чем на 45-55% (у детей 60-70%) погашаться за счет этих продуктов.

Другие статьи:

Сахарный диабет

10 основных правил - памятка больному сахарным диабетом